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Pastiera napoletana
 Ingredienti per la ricetta Pastiera napoletana
(Dosi per uno stampo da 20 cm alla base e 26 in superficie)
Farina 00 315 g
Strutto 180 g (freddo)
Zucchero 135 g
Tuorli 3
PER CUOCERE IL GRANO
Latte intero 250 g
Grano cotto 350 g
Strutto 30 g
Scorza di limone 1
PER LA CREMA
Ricotta vaccina 200 g
Ricotta di pecora 200 g
Zucchero 350 g
Uova 3
Cedro candito 50 g
Arancia candita 50 g
Acqua di fiori d'arancio 15 g
Cannella in polvere 1 pizzico
Baccello di vaniglia 1
PER UNGERE E INFARINARE LO STAMPO
Strutto q.b.
Farina 00 q.b.
Video per la ricetta Pastiera napoletana |
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